Το δέρμα προβάτου είναι το δέρμα μιας κατσίκας ή προβάτου της οικογένειας Bovidae. Το δέρμα κατσίκας ή προβάτου περιέχει νερό, πρωτεΐνες, λίπος και ανόργανες ουσίες, η περιεκτικότητα των δύο τελευταίων είναι πολύ μικρή, το πρωτεϊνικό εκχύλισμα του στρώματος της επιδερμίδας είναι κυρίως κερατίνη. Το δέρμα, κυρίως κολλαγόνο και καθαρή σκληρή πρωτεΐνη, επιπλέον περιέχουν ακόμη ελαστική σκληρή πρωτεΐνη, λευκωματίνη, σφαιρίνη και βλεννίνη.